料理｜【【公式】 峡谷の湯宿 大歩危峡まんなか｜大歩危祖谷温泉郷のおもてなしの宿

当館へご宿泊いただきますお客様で食物アレルギー症状のある方につきましては誠に恐れ入りますが、ご予約時に人数とアレルギーの詳細をお知らせいただきますようお願い申し上げます。

食物アレルギーをお持ちのお客様への飲食物の提供にあたりましては、お客様の安全を最優先とすることを第一に考えており、可能な限りアレルゲンの除去に努めます。 しかしながら、特定7品目は表示義務があるものの、20品目は表示推奨、それ以外の品目には表示義務もないことから、アレルゲンの完全な把握は困難となっております。

調理におきましても細心の注意を払っておりますが、同一厨房で様々な食材を使用しているため、調理器具等を食材ごとに専用のものを使用しておりません。このため、原材料として使用していない食材が微量に混入することを確実に防止することは出来ません。

ご提供する料理の原材料として使用していない食材が微量に混入することを予めご了承願います。

また、重篤な食物アレルギー症状をお持ちのお客様に関しましては、やむを得ずお食事のご提供をお断りさせていただく場合がございます。

※お客様に置かれましては、アレルゲンの完全な除去は困難であることをご理解いただいた上でご予約をお申込みいただきたく、重ねてお願い申し上げます。

特に、深刻なアレルギー症状をお持ちのお客様につきましては、事前に医師とご相談の上、お申込みいただきますようお願い申し上げます。

※2024年06月現在では以下の28品目であり、これらの品目については、今後もアレルギーの実態調査の報告などに基づいて、見直しが行われ順次変更します。

※特定原材料8品目･･･製造者に表示義務：
そば、小麦、かに、落花生、乳、えび、卵、くるみ

※特定原材料に準ずる20品目･･･製造者に表示推奨：
アーモンド、鮑、いか、いくら、鮭、サバ、牛肉、豚肉、鶏肉、オレンジ、リンゴ、バナナ、キウイフルーツ、桃、大豆、ごま、カシューナッツ、マカダミアナッツ、山芋、ゼラチン